طرح توجیهی تولید نشاسته از گندم باظرفیت 600 تن در سال

برای دانلود فایل روی دکمه زیر کلیک کنید
دریافت فایل

مقدمه :

نشاسته تركیبی است از كربوهیدراتها كه دارای رنگ سفید و طعم و بوی

بخصوص خود بوده و بر حسب منبع تهیه شكل میكروسكوپی و اندازه

مشخص دارد و فرمول عمومی آن C9H10O5)n) آن كه در این فرمول مقدار

n متجاوز از 1000 بوده ، نشاسته بوسیله اسید یا آنزیمها هیدرولیز و تبدیل

به گلوكز میشود.

نشاسته بصورت پودر و یا گرانول تهیه می گردد . نشاسته بوسیله محلول

ید رنگ از بین می رود و پس از سرد شدن به رنگ آبی بر می گردد .

نشاسته در آب سرد و حلالهای آبی حل می شود . اكثر دانه های

نشاسته گندم گرد و دارای اندازه های متفاوتند . حداكثر اندازه دانه 45

میكرون می باشد و دانه های بزرگ اغلب بیضی شكلند.