تحقیق نگهداری مرکبات در سردخانه

تحقیق نگهداری مرکبات در سردخانه

پوسیدگی میوه مرکبات یکی از عوامل مهم و محدود کننده در طول دوره انباری می باشد پس از مسئله پوسیدگی، مهم ترین عامل زوال پس از برداشت میوه مرکبات، از دست دادن آب از پوست و پژمرده شدن پوست میوه می باشد. بنابر این روش هایی که تعرق میوه را کاهش می دهند، باعث افزایش عمر انباری این محصولات می گردد.

کاهش دما در یک حد بهینه همراه با رطوبت بالای انبار باعث کاهش تنفس، تأخیر در پیری و رسیدن، کند کردن تغییرات متابولیکی نامناسب و کاهش پوسیدگی خواهد شد. انبارهای با دمای پائین می تواند با تیمارهایی نظیر مواد شیمیایی، پوشش واکس، کیسه های پلاسیتکی و کاغذهای مومی تکمیل گردد. فقدان روش های مناسب برداشت و بسته بندی، نبود صنایع تبدیلی کافی و حمل و نقل و توزیع نامناسب تولیدات، موجب افزایش تلفات محصول تولیدی و کاهش بازده تولید داخلی می شود.