دانلود مقاله قارچ شناسي و بيماري هاي قارچي 33 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 33 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

1
‏قارچ شناسي و بيماري هاي قارچي
‏قارچ شناسي
‏علم مطالعه و شناسايي قارچها را ‏قارچ شناسي يا Mycology‏ مي نامند. پايه گذار علم قارچ ‏شناسي، ميشلي Micheli ‏ است. قارچ ها موجوداتي يوكاريوت مي باشند كه در سلسله اي مجزا به نام Fungi‏ قرار داشته و مهمترين عوامل بيماريزا در گياهان ‏مي‏‌‏باشند. سابقاً قارچها در سلسله گياهان مورد مطالعه قرار مي گرفتند، ولي مطالعات اخير آنها را به جانوران نزديكتر ميداند. اين موجودات معمولاً ميكروسكوپي بوده و بيشتر آنها ساپروفيت (گندروي) مي باشند و روي مواد مرده به سربرده و آنها را مورد تجزيه قرار ميدهند. از000، 100 گونه شناخته شده قارچي، بيش از 8000 گونه قارچ در گياهان توليد بيماري ميكند. هر يك از گونه هاي قارچي ‏ممكن است به يك يا چند گونه گياهي حمله كند. قارچها ممكن است انگل اجباري (زنده خوار = Biotroph‏) و يا انگل اختياري باشند.
‏ويژگي هاي عمومي قارچ ها:
‏ارائه تعريفي جامع براي قارچها به دليل تنوع فوق‏‌‏العاده آنها بسيار مشكل است. با اين وجود، صفاتي در بين قارچها عموميت دارد :
‏1 ‏–‏ اين موجودات فاقد اندام هاي گياهي و كلروفيل بوده و معمولاً اسپور يا هاگ توليد مي كنند.
‏2 ‏–‏ قارچ ها هتروتروف بوده و تغذيه آنها معمولاً بطريقه جذب مواد انجام مي گيرد.
‏3 ‏–‏ اندام رويشي قارچ ها معمولاً رشته هايي به نام هيف ‏مي باشد.
‏4 ‏–‏ ديواره سلولي در قارچها موجود بوده و معمولاً از جنس كيتين و گاه سلولز مي باشند.
‏5 ‏–‏ اين موجودات داراي هسته واقعي (يوكاريوت) مي باشند
‏6 ‏–‏ داراي توليد مثل غير جنسي يا جنسي و يا هر دو مي باشند.
‏7 ‏–‏ قارچها معمولاً ثابت اند ولي در برخي گروه ها اسپورهاي تاژكدار (زئوسپور) دارند كه متحرك ميباشند.
‏اهميت، كاربرد و استفاده از قارچ ها :
‏1 ‏–‏ مسؤول تجزيه مواد آلي و بازگرداندن عناصر به طبيعت
‏2 ‏–‏ همزيست ريشه برخي از گياهان و افزايش دادن جذب آب و املاح بويژه فسفر در برخي گياهان
‏3 ‏–‏ توليد برخي از آنتي بيوتيك هاي مهم
‏4 ‏–‏ اهميت در صنايع تخميري مثل نان، نوشابه هاي الكلي، انواع سس و صنعت پنير سازي و صتعت توليد كاغذ
‏5 ‏–‏ توليد انبوه برخي آنزيم هاي تجزيه كننده مواد صنعتي
‏6 ‏–‏ توليد انبوه برخي تنظيم كننده ها ي رشد گياهي
2
‏قارچ شناسي و بيماري هاي قارچي
‏7 ‏–‏ استفاده در كنترل بيولوژيكي طبيعي و مصنوعي حشرات و ساير قارچ ها و انگلهاي گياهي
‏8 ‏–‏ عامل بيماريها و مسموميت هاي متعدد انساني، حيواني و گياهي (در مزرعه و در انبار)
‏9 ‏–‏ منبع پروتئيني مناسب
‏10 ‏–‏ استفاده در مطالعات علمي
‏11 ‏–‏ همزيستي با جلبك و توليد گلسنگ و دخالت در خاكسازي
‏12 ‏–‏ و ………
‏ساختار رويشي قارچ ها Thallus
‏قارچ ها داراي سه نوع اندام رويشي مي باشند:
‏1 ‏–‏ برخي قارچها مثل مخمرها تك سلولي مي باشند و بنابراين كل ساختمان رويشي قارچ فقط يك سلول است. ‏تكثير اين سلولها از طريق تقسيم دوتائي و يا جوانه زدن صورت مي گيرد.
‏2 ‏–‏ پلاسموديوم : در برخي از قارچها از جمله كپكهاي مخاطيSlimy mold ‏ و اعضاي راستهPlasmodiophorales ‏ اندام رويشي قارچ توده پروتوپلاسمي است كه ديواره سلولها از بين رفته و هسته هاي متعددي را شامل مي شود.
‏3 ‏–‏ اكثر قارچ ها اندام هاي رويشي رشته اي به نام هيف Hyphae‏ يا ريسه توليد ميكنند. هيف ها رشته هاي ظريف با يا بدون ديواره عرضي (Septum‏) مي باشند. هيف هاي واجد ديواره عرضي را Septate‏ و هيف هاي بدون ديواره عرضي را هيف هاي سنوسيتيك Cenocytic‏ مي نامند. معمولاً در هر سلول قارچي چند و گاه يك هسته ديده مي شود. هر تكه از هيف واجد قدرت رشد است و معمولاً از انتها رشد مي كند. ميسليوم Mycelium‏ مجموعه اي از هيفهايي است كه به صورت نامنظم در هم تنيده شده اند. هيفها عمل تغذيه جذبي را انجام ميدهند.
‏گاه آرايش منظمي از هيفها ديده ميشود. بافت حاصل از منظم شدن هيفها را پلكتانشيم Plectenchyma‏ناميده ميشود.
‏دو نوع پلكتانشيم در قارچ ها ديده مي شود :
‏1 ‏–‏ پروزانشيم ‏ Prosynchyma‏ در اين بافت، ريسه ها از سلولهاي دراز ساخته شده و بطور موازي با يكديگر قرار مي گيرند. حالت انفرادي ريسه ها در اين بافت نسبتاً محفوظ است. مثل بافت استروما Stroma‏ و ريزومورف Rhizomorph‏ .
‏استروما بالشك مانند و نرم است كه ممكن است فقط از بافت قارچي و يا مخلوطي از بافت قارچي و گياه ميزبان باشد. در سطح يا داخل استروما اندام زايشي جنسي و غيرجنسي بوجود مي آيد.
‏ريزومورف توده اي از هيف هاي منظم مي باشند كه بصورت رشته اي كنار هم قرار مي گيرند. سلولهاي بخش لايه بيروني آن مثل اسكلروت، داراي ديواره ضخيم و تيره و لايه داخلي آن مثل استروما حالت پروزانشيمي دارد و هيف ها حالت انفردادي خود را حفظ ميكنند. ريزوموف قادرست مثل ريشه از انتها رشد نمايد و معمولاً در خاك تشكيل ميشود ولي ميتواند در چوب و درخت هم رشد نمايد و نيز ميتواند از گياهي به گياه سالم منتقل و آنرا آلوده نمايد.