نان تهیه شده از خمیر منجمد

اثر صمغ گوار و آنزیم آلفا آمیلاز بر بهبود کیفیت نان بربری نیم پز منجمد این پژوهش با هدف استفاده از تکنولوژی نیم پز و منجمد...