پاورپوینت خصوصيات فيزيولوژيكی كپک ها

دانلود پاورپوینت خصوصيات فيزيولوژيكی كپک ها جهت رشته ی تغذیه در قالب 37 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش

بطوركلی غالب كپكها در مقايسه با مخمرها و باكتری ها به رطوبت كمتری نياز دارند. غالب كپک ها مزوفيل هستند . درجه حرارت اپتيمم براي غالب كپكها 30 – 25 درجه سانتيگراد . بعضی در 37 – 35 يا بالاتر نيز رشد ميكنند. تعدادی سرمادوست هستند . بعضی به آهستگی در درجه حرارت زير انجماد رشد ميكنند. رشد در 5- تا 10- گزارش شده است . تعدادی هم گرما دوست هستند

فهرست مطالب

خصوصيات فيزيولوژيكی كپكها

کپک های مهم در مواد غذایی

رده فيكوميستها Phycomycetes

رده آسكوميستها Ascomycetes

رده دوتروميستها

مخمرهای مهم در مواد غذائی

مخمر ها

رده آسكوميست ها

رده دوتروميست ها