پاورپوینت آشنایی با اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی
پاورپوینت آشنایی با اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی
| دسته بندی | صنایع غذایی |
| فرمت فایل | pptx |
| حجم فایل | 3.031 مگا بایت |
| تعداد صفحات | 46 |
دریافت فایل
دانلود پاورپوینت با موضوع آشنایی با اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی، در قالب pptx و در 46 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:
تاریخچه كنسرو
ابداع روش كنسرو
مراحل كنسرو كردن
فرآورده های دامی
مواد اولیه نیمه آماده
وظایف اسیدها در مواد غذایی
درجه بندی مواد اولیه
جداكردن ناخالصیها
آماده كردن ماده اولیه
بلانچینگ
فرمولاسیون
پر كردن در بسته
خارج كردن اكسیژن و گازها
درب بندی قوطیهای كنسرو
دما دادن و پختن محصول در داخل بسته
سرد كردن بسته های كنسرو
كارتن گذاری و نگهداری قوطیها
تعیین زمان نگهداری كنسروها
میكروبیولوژیكی كنسروها
كارتن گذاری و نگهداری قوطیها
طبقه بندی غذاهای كنسرو شده بر اساس PH
بسته بندی كنسروها
بسته بندی های پلاستیكی سخت
بسته بندیهای قابل انعطاف و مقاوم در برابر دما
كنترل كیفی و مسائل بهداشتی كنسروها
درجه بندی نواقص قوطی كنسرو
بازرسی ظاهری قوطی
عوامل تورم در قوطیهای كنسرو
انواع تورم
بازرسیهای پس از باز كردن قوطی
آزمون قوطیهای كنسرو و حصول اطمینان از سلامت آنها
آزمون محتوی قوطی
بررسی تورم قوطی در هنگام باز كردن
آزمونهای قوطی كنسرو
قسمتی از متن:
كلمه كنسرو سازی از لغت یونانی conserver به معنی حفظ كردن گرفته شده است.
تعریف كنسرو كردن : عبارتست از ایجاد شرایط كه بتوان تحت آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدتهای طولانی حفظ نمود.
اصل كنسروكردن مواد غذایی:براساس از بین بردن مقاوم ترین میكروب بیمـاریزا نسبت به حرارت میباشد كه باكتری كلستریدیوم بوتولینوم میباشد و یك باكتری غیربیماریزا دیگر كه مقاومت زیادی در مقابل حرارت دارد.
توضیحات:
این فایل شامل پاورپوینتی با موضوع ” آشنایی با اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی” می باشد که در حجم 46 اسلاید، همراه با توضیحات کامل تهیه شده است که می تواند به عنوان ارائه کلاسی مورد استفاده قرار گیرد.
پاورپوینت تهیه شده بسیار کامل و قابل ویرایش بوده و در تهیه آن، کلیه اصول و علائم نگارشی و چیدمان جمله بندی رعایت شده است و قالب آن را به راحتی و به دلخواه می توان تغییر داد.
